Ciudad de México · Desde 2024
Manuales técnicos, hojas de costeo listas para usar, aplicaciones de bolsillo y talleres en vivo para reposteros, banqueteros y emprendedores que quieren cocinar bien y vender con margen real.
se enciende, se derrite, se come
Receta 01 · Sección gourmet
Endulcora
Fundador de Endulcora
Formado en cocina profesional y especializado en repostería técnica, Luis Alfonso creó Endulcora para enseñar recetas de estudio con el mismo rigor con el que se costean: al gramo, con margen real y listas para vender. Cada manual y cada clase en vivo nacen de su cocina en Ciudad de México.
Recetas con costeo real, no aproximado
Clases en vivo, no grabaciones genéricas
Soporte directo por WhatsApp
Fechas de clases, lanzamientos y avisos, publicados directamente desde el panel de administración.
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Cada manual viene con su anexo de costeo. El libro te enseña la técnica; la hoja de cálculo te dice cuánto cuesta hacerla y a cuánto tienes que venderla.
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Próxima clase en vivo
Dos horas por videollamada con el Chef Luis Alfonso: temperatura de la mezcla, montaje del pabilo, desmolde y costeo en vivo de la pieza que armes. Queda grabada.
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Es una muestra del anexo contable. Mueve los datos de tu producción y el precio se recalcula solo, con las mismas fórmulas del capítulo 10: costo total = base ÷ (1 − merma) y precio = costo total ÷ (1 − margen).
En pesos mexicanos, por unidad producida.
Piezas que se rompen, se derriten o no salen a la venta.
Recomendado: 55 %–70 % en regalo gourmet; 35 %–50 % en mayoreo.
Precio sugerido al público
$0
IVA no incluido. Redondea a un precio comercial cercano.
Utilidad del lote completo
$0
40 piezas vendidas a precio de menudeo.
Grupos pequeños, en línea y presenciales en Ciudad de México. Cada taller incluye su manual y su hoja de costeo.
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Fotos y video de piezas, clases y proceso, subidos directamente desde el panel de administración.
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